料理は上手いほうがいい

さっき夜10時台にNHK で放送してたプロフェッショナル仕事の流儀に頭をガツンと殴られたみたいな衝撃を受けた。
日本料理の板前さんを追った番組だったのだが、彼の料理がものすごい。
出てきたのは鮎の塩焼き、筍、魚の干物など。すごくシンプルな料理。材料は素材と油と塩、以上！みたいな。けどそれが本当に考えに考え抜かれてて、ものすごく美味しそうで、もう参ってしまった。
特に鮎の塩焼き。ただ焼くだけじゃない工夫と技術！こんな料理があるのかと思う。
同じ材料使うなら美味しいほうがいいよな〜つくづく思う。